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绿豆芽和黄豆芽,营养上有区别吗?营养师:脂肪含量相差十几倍

绿豆芽和黄豆芽,营养上有区别吗?营养师:脂肪含量相差十几倍

作者: 北研网络学习部8 发布时间:2019-09-19 11:18:13
绿豆芽和黄豆芽,营养上有区别吗?营养师:脂肪含量相差十几倍
绿豆芽和黄豆芽,营养上有区别吗?营养师:脂肪含量相差十几倍有人爱吃绿豆芽,它由绿豆发芽而成,口感更嫩一些,凉拌吃很有嚼劲。也有人爱吃黄豆芽,它由黄豆变身而成,配合其他菜一起烧,非常的美味。但从营养的角度来说,到底是黄豆芽好还是绿豆芽好呢?可能很多人都不知道。从食物营养成分表来看,每100g的两种豆芽,所含有的水分、核黄素、烟酸和维生素C的含量都差不多。而矿物质的含量微乎其微,基本上也没有什么差距。大的区别,就在于蛋白质、脂肪以及碳水化合物。黄豆芽含有蛋白质4.5g,而绿豆芽只有2.1g;黄豆芽中的碳水化合物为4.5g,而绿豆芽只有2.9g;黄豆芽中的脂肪含量有1.6g,而绿豆芽仅仅只有0.1g。想必大家也发现了,黄豆芽的脂肪和碳水化合物含量较高,能量自然就会比较高。数据显示,黄豆芽含有44kcal的能量,而绿豆芽仅仅只有18kcal,连一半都没有到。总的来说,如何你想摄取蛋白质,可以优先选择黄豆芽。而绿豆芽的能量要低不少,热量和黄瓜差不多,非常适合想要控制体重的人群,比如说正在减肥的人。两种豆芽,大家各取所需就好,如果觉得这些差距都无关紧要,选择自己爱吃的那种即可。此外,经常有人问营养师,痛风患者可以吃豆芽吗?也和大家好好说一下,必须要承认,豆类的嘌呤值都比较高,发芽之后依然如此。

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